как растёт чай

В странах Юго-Восточной Азии чайные плантации занимают огром ные территории. Урожай снимают как машинками, так и вручную. С куста срывают побеги с 2-5 листочками. Слегка подсушенные листья особым образом скручивают и досушивают, отчего они приобретают знакомый нам чёрный цвет.

В диком виде чайное дерево достигает 10-метровой высоты. Из-за постоянной обрезки высота культурного растения не превышают 1-1,5 метра. И листья у культурных сортов чая меньше (у дикого — длина листа до 15 см и больше, у культурного — не более 5 см). В остальном дикий чай не отличается от культурного.

В китайской провинции Юньнань, откуда происходят самые знаменитые сорта китайского чая. чайные деревья составляют подлесок в местных лесах. Под пологом леса расположены и чайные плантации. Новые рас тения для посадки выращивают из черенков дикорастущих экземпляров. Вьетнамцы вообще предпочитают разводить чай, а собирать листья дикорастущих деревьев.